EXPERIMENTOS

Thursday, 4th June 2020.

Hola científicos y científicas!!! 
Esta semana, hemos adelantado la sesión de "Experimentos". Hoy vamos a experimentar con la leche. Vamos a intentar demostrar el proceso de liquido a sólido, es decir, vamos a comprobar el proceso de solidificación.

Para ellos vamos a necesitar... 

- 1 recipiente transparente.
- Un exprimidor.
- Un vasito para recoger el jugo del limón.
- Otro recipiente que tengamos en la cocina.
- Paño de cocina de algodón o tela.
- 1 cazo. 
- 1l de leche 
- 1 cucharada de zumo exprimido de limón.

• Instrucciones:

1º) Exprimimos un limón.

2º) Vertemos la leche sobre un cazo y ponemos a calentar sin que llegue a hervir.

3º) Una vez calentita,  la echamos sobre el recipiente transparente.

4º) A continuación, vertemos sobre la leche, una cucharada de zumo exprimido de limón.

5º) Dejamos reposar una hora y mientras tanto vamos observando y anotando en una nueva ficha del cuaderno de laboratorio qué es lo que va ocurriendo.

6º) Ahora vamos a realizar un filtrado. Para ello, ponemos sobre el segundo recipiente, el paño de algodón (podemos pedir ayuda para que nos sostengan el paño)y vertemos la mezcla de la leche encima.

¿Qué nos queda encima del paño? Échale miel y pruébalo. ¿Te atreves? Contéstame a la pregunta en tu ficha del cuaderno de laboratorio y dime si lo has probado o no y en caso de que sí, que sabor tenía y si te ha gustado.

Os voy a ayudar un poquito a que entendáis lo que ha pasado. 

Al añadirle limón (un ácido) a la leche hemos conseguido un cambio en la estructura de sus proteínas (en este caso, de la caseína). La caseína deja de ser soluble en el agua y, precipita, obteniendo así un sólido (el requesón) a partir de un líquido (la leche).

Pues ya me contáis, que tal vuestra experiencia.

• Cuaderno de experimentos: Pincha aquí

Fecha tope de envío: Viernes 12 de junio.